কলা সবচেয়ে জনপ্রিয় ফলের মধ্যে একটি। এটি আস্ত খাওয়ার পাশাপাশি স্মুদি, পাই এবং বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করা যায়। কলা উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার এবং পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। কিন্তু অনেকর মনেই প্রশ্ন আসতে পারে, কলা কি আমাদের রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়? ডায়াবেটিস রোগীরা কি কলা খেতে পারবেন? এমন আরও অনেক প্রশ্ন। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

কলায় কতটা চিনি থাকে? কলা তার সাশ্রয়ী মূল্য এবং উচ্চ পুষ্টিগুণের জন্য পরিচিত। কিন্তু একটি কলায় কত চিনি থাকে? একটি মাঝারি আকারের কলা, যার ওজন প্রায় ১১৮ গ্রাম, তাতে প্রায় ১৪ গ্রাম প্রাকৃতিক চিনি থাকে। একটি কলায় চিনি মূলত ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ থেকে আসে। যদিও ১৪ গ্রাম বেশি শোনাতে পারে, তবুও এটি প্রাকৃতিক চিনি যা ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। কলার ফাইবার রক্তে চিনির শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করে, যা বেশিরভাগ সুস্থ মানুষের রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করে। পাকা কলায় সাধারণত কম পাকা কলার তুলনায় কিছুটা বেশি চিনি থাকে কারণ ফল পাকলে স্টার্চ চিনিতে পরিণত হয়। কলা পটাসিয়াম, ভিটামিন বি৬ এবং শক্তিও সরবরাহ করে।

কলা কি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়াতে পারে?

এখন আসুন মূল বিষয়টি নিয়ে আলোচনা করা যাক- কলা কি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়াতে পারে? হ্যাঁ, কলা রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়াতে পারে কারণ এতে প্রাকৃতিক শর্করা এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে যা শরীরে গ্লুকোজে পরিণত হয়। একটি মাঝারি কলায় প্রায় ২৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার মধ্যে প্রায় ১৪ গ্রাম চিনিও থাকে।

কলা খেলে আমাদের শরীর কার্বোহাইড্রেটগুলোকে গ্লুকোজে ভেঙে দেয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে। তবে কলায় ফাইবারও থাকে, যা রক্তে শর্করার দ্রুত প্রবেশের গতি কমাতে সাহায্য করে। বেশিরভাগ সুস্থ মানুষের ক্ষেত্রে, এই বৃদ্ধি স্থিতিশীল এবং ক্ষতিকারক নয়। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাবারের পরিমাণের দিকে নজর রাখা উচিত এবং চিনির প্রভাব কমাতে কিছুটা কম পাকা কলা পছন্দ করতে পারেন।

হ্যাঁ, রক্তে শর্করার ওপর কলার প্রভাবনির্ভর করতে পারে এটি কতটা পাকা তার ওপর। যখন একটি কলা সবুজ বা সামান্য হলুদ হয়, তখন এতে বেশি প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে। প্রতিরোধী স্টার্চ ধীরে ধীরে হজম হয়, তাই এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ ধীরে ধীরে এবং কম বৃদ্ধি করে। কলা পাকলে স্টার্চ গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের মতো সরল শর্করায় রূপান্তরিত হয়। এর ফলে পাকা কলার স্বাদ মিষ্টি হয় এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পায়। যারা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ আরও ভালো করতে চান, বিশেষ করে যাদের ডায়াবেটিস আছে, তারা কম পাকা কলা বেছে নিয়ে পরিমিত পরিমাণে খেলে উপকৃত হতে পারেন।